風景ブログ

今日から昼の新メニューや、夜のDr.ウコンなど始める予定だったんだけど、風景の大黒柱である料理人Ｔ也の体調が悪くって……。

まあ雨も降っているし、金曜日だし、キリのいいところで月曜日からにしよう！ってことに。

急な予定変更、ホントに申し訳ありません！
m(_ _)m


風景はいま、一日中僕とＴ也の２人でやっています。
忙しい時なんかは、とても２人でやるような状態じゃない。

だから、そんなときはいつもお客様に迷惑をおかけしています。
m(_ _)m

ありがたいことに皆さん、もうそれこそ風景の一員のような方が多いので、料理をお待たせしたり話のお相手が出来なかったりしても、気ぃ良く許してくださいます。

この、ありがたくも生ぬるい環境に僕もどっぷりと甘えていて、ある意味風景は、その「甘え」によって成立させていただいてるのです。
サービス業として、とんでもない話だけど(^^;)


その代わり、僕が考える最も基本的な最低限のサービス、「休まない」ということだけは死守しなくちゃ、っていつも思っています。

開店して２３年と８ヶ月。
定休日の日曜日以外は、「いつも開いている」っていうのを理想にやって来ました。
お正月に２連休。
ゴールデンウイークに２連休。
お盆に２連休。

連休は基本的にこの３回だけ。

あとは日曜日以外休まない。

それを実践すべく、僕もＴ也も体調に気を配って来たつもりです。
事実、２人とも、病気で休んだことは１度もありません。
風邪をひいてとか、熱だとか、お腹が痛い頭が痛いなどなど。

でも僕は、手術をして入院ってのが４回。骨折２回、白内障、網膜剥離。

Ｔ也はそういうこともなく、この長きに渡り、朝から夜中まで休まず働いて来てくれていますm(_ _)m

けれどやっぱり生身の人間だから、当然こんなこともある。

だから今日は強引に無理をせず、新しいメニューは月曜日から始めようと２人で決めました。

すみません m(_ _)m


大雪が降ったり、急に気持ち悪いくらい暖かくなったり、雨が降ったり、また寒くなったり。

なんだか地球が怒ってるようです(=_=;)


この気候の激しい変化に対応して、皆さんもくれぐれも風邪などひかないように気をつけてくださいね♪

風景 松田正弘